Resep Japanes Chees Cake Yang Lembut, Ringan dan Mengembang

Japanese Cheese Cake, dari namanya kita sudah tahu kue ini berasal dari mana. Cheese cake khas Jepang memiliki tekstur yang berbeda dari cheese cake pada umumnya. Tekstur dari cheese cake ini selembut kapas, ringan, dan mengembang dengan pori-pori halus. Jika kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah mengikuti resep di bawah ini.

Bahan-Bahan:
1. 100 gram cream cheese
2. 100 gram unsalted butter
3. 130 ml susu cair
4. 130 gram gula pasir
5. 60 gram tepung terigu
6. 60 gram tepung maizena
7. 8 butir kuning telur dikocok lepas
8. 8 butir putih telur (bisa tambahkan putih telur lagi untuk hasil lebih lembut)

Langkah Pembuatan:
1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat dan siapkan loyang bundar. olesi loyang dengan margarin secukupnya dan alasi dengan kertas roti. sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. ayak dan sisihkan.
3. Masukkan butter, cream cheese, gula pasir, dan susu cair dalam panci. panaskan dengan api kecil sampai semua bahan mencair. angkat dan sisihkan.
4. Kocok kuning telur dengan whisk lalu tuang mentega yang telah mencair tadi. aduk rata.
5. Baru tambahkan adonan tepung dan aduk dengan spatula sampai tercampur sempurna tanpa gumpalan. sisihkan.
6. Mixer putih telur dalam wadah lain sampai mengembang dan berbusa kaku.
7. Baru tuang adonan putih telur ke dalam adonan sebelumnya dan aduk rata menggunakan spatula sampai lembut.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
9. Panggang adonan dengan teknik steam bake (memanggang dengan loyang lain yang diisi air) sampai mengembang dan matang sempurna selama kurang lebih 75 menit.
10. Setelah matang, angkat loyang dari dalam oven dan biarkan menguap sebentar.
11. Baru angkat cheese cake dari dalam loyang. potong-potong kue sesuai selera.
12. Cheese cake super lembut siap disajikan.

Tips:
1. Setelah matang, biarkan dulu kue dalam oven yang telah dimatikan selama 15 menit. Jika terburu-buru keluar oven, kue akan turun atau kempes karena perubahan suhu yang mendadak.
2. Beri cheesecake taburan gula halus dan potongan buah segar seperti strawberry atau jeruk. Gurihnya kue akan berpadu lezat dengan rasa manis dan segar dari buah-buahan.